Кухар Ігор Юрійович

Член міжнародної асоціації кулінарів, почесний член всеукраїнського клубу шеф-кухарів. • Розробка меню, складання технологічних та калькуляційних карт; • Особисте приготування страв; • Контроль за дотриманням рецептур та технологією приготування страв; • Облік та калькуляція продуктів; • Контроль якості страв; • Навчання працівників кухні; • Контроль за дотриманням правил та норм охорони праці та техніки безпеки; • Контроль за дотриманням санітарних норм та правил; • Розробка та введення нових страв, сезонних новинок; • Складання замовлень на продукцію, проведення закупівель; • Організація безперервної роботи кухні; - організація закупівлі, зберігання та доставки сировини та продуктів; - пошук постачальників сировини; - проведення переговорів з постачальниками; - моніторинг цін на ринку; • Проведення майстер-класів. Європейська, українська, російська кухня. Досвід роботи 15 років. Дяченко Ігор